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Der gebackene Karpfen

Zutaten

  • 1/2 Karpfen
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Mehl
  • viel Butterschmalz zum Backen

Zubereitung

Die Karpfenhälften gut trocknen. Salzen, pfeffern. In Mehl wenden und in einer tiefen Pfanne in reichlich heißem Butterschmalz braten. Wenn die Außenschicht goldbraun ist, den Karpfen herausnehmen und das Fett auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Als Beilage passen Kartoffelsalat und gemischter Salat.